Печь для пиццы Abat ПЭП-6
Печь электрическая для пиццы Abat ПЭП-6 предназначена для выпечки пиццы и хлебобулочных изделий, требующих высокой температуры приготовления.
Однако модель не является самостоятельным оборудованием. По своему качеству печь подобного типа уступает только традиционным дровяным печам и отлично подходит для тех заведений общественного питания, владельцы которых хотят приготовить пиццу с аутентичным вкусом, но при этом не желают тратить деньги и время на покупку и уход за дровяной печью.
Облицовка выполнена из окрашенного металла, дверка и рамка камеры из эмалированного, а жарочный шкаф из оцинкованного листа толщиной 1,5 мм.
В камере установлены поды из жаропрочного камня толщиной 14 мм.
Для того, чтобы процесс выпечки был максимально комфортен и нагляден, в рабочей камере есть внутренняя подсветка, а дверка укомплектована жаропрочным смотровым окном.
В электрической печи ПЭП-6 применяется природный камень - фельзит. Высокая огнеупорность этого камня позволяет использовать его в печах для выпечки. При нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру. Благодаря ей общая температура внутри духовки выравнивается по всей ширине камеры и остается неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы камеры. Этот природный камень способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что особенно важно при выпекании хлебобулочных изделий на поду. Камень, быстро прогревая тестовую заготовку, в первые минуты выпекания дает возможность дрожжам поднять хлеб перед тем, как образуется корка.
Особенности и преимущества Abat ПЭП-6:
- Камера размером 1050x780x176 мм;
- Вместимость печи - 6 заготовок для пиццы диаметром 350 мм;
- Рабочий диапазон температуры в камере от +20 до +450 С;
- Очистка пиролизом при температуре +450 С;
- Разогрев до +300 С за 35 минут;
- ТЭН-ы из нержавеющей стали;
- Раздельная регулировка верхних и нижних ТЭН-ов;
- 2 механических термостата;
- Вентиляционное отверстие для отвода паров и оттока нагретого воздуха из печи;
- Термометр для отображения актуальной температуры в печи;
- Аварийный термовыключатель предохраняет печь от перегрева свыше +500 С;
- Поды из природного камня толщиной;
- Внутренняя подсветка камеры;
- Дверца с жаропрочным смотровым окном;
- Облицовка из нержавеющей стали AISI 304;
- Боковые и задняя стенки окрашены полимерной порошковой краской под "шагрень";
- Внутренняя часть дверок и рамки камер выполнены из эмалированного металла;
- Жарочный шкаф из оцинкованного листа толщиной 1,5 мм.
